Μπάλες με φραγκοστάφυλο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 χτυπημένα αυγά
• ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κροτίδες Graham (11 ή 12 τετράγωνα)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ γάλα φλιτζάνι
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 λίβρα έδαφος πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν
• 8 ουγκιές χοιρινό έδαφος
• Kumquats (προαιρετικό)
• ½ φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλιά σούπας παρασκευασμένο χρένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά χυμού πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα αυγά, τα θρυμματισμένα κροτίδες, το κρεμμύδι, το γάλα, τη μουστάρδα και το πιπέρι. Προσθέστε χοιρινό ζαμπόν και χοιρινό κρέας Ανακατέψτε καλά. Σχηματίζετε σε 12 μπάλες, χρησιμοποιώντας μείγμα περίπου 1/3 κυπέλλου για κάθε μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ελαφρώς λιπαρό ορθογώνιο ταψί 2 τεμαχίων.

• Βήμα 2

  Ψήνετε τις μπάλες με ζαμπόν, ακάλυπτες, σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 45 λεπτά ή έως ότου οι χυμοί τρέξουν καθαρά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για το Currant Glaze, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τη ζαχαρωμένη ζελέ, το χρένο, τη φλούδα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθεί το ζελέ και το μείγμα να είναι ομαλό.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε τις μπάλες από το ταψί. κουτάλι λούστρο πάνω από ζαμπόν μπάλες. Αν θέλετε, γαρνίρετε με κουμκουάτς. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 356 θερμίδες, (4 g κορεσμένου λίπους, 141 mg χοληστερόλης, 1227 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 30 g πρωτεΐνης.