Ψαροκόκαλο με σπανάκι καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μπριζόλες από χάλιμπατ, κομμένες 3/4 ίντσες
4 φέτες μπέικον, κατά το ήμισυ σταυρωτά
2 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένες, αποφλοιωμένες πατάτες
1 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 8 χυμό φρυγανιάς μπουκάλι
½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
1 ½ κουταλάκια του γλυκού λοβό φρέσκο άνηθο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο dillweed
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
1 ½ φλιτζάνια μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
1 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σπανάκι ή 1/2 πακέτο των 10 ουγκιών κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τις μπριζόλες με χάλιμπατ, εάν είναι κατεψυγμένες, και κόψτε τους σε κύβους 3/4-ιντσών. Απορρίψτε το δέρμα και τα οστά. Σε ένα μεγάλο μπέϊκον κατσαρόλας μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε το μπέικον, διατηρώντας 1 κουταλιά της σούπας, αν θέλετε. Βγάζετε μπέικον σε χαρτοπετσέτες. θρυμματίστε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Στην ίδια κατσαρόλα συνδυάστε τις κρασμένες μερίδες μπέικον (αν θέλετε), πατάτες, πράσα ή κρεμμύδι, χυμό αχιβάδας, ζωμό κοτόπουλου, άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού, γεμίστε πατάτες ελαφρώς από την πλευρά του τηγανιού.
Βήμα 3
Συνδυάστε μισό και μισό, το γάλα και το αλεύρι μέχρι ομαλά. προσθέστε στο μείγμα πατάτας. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το μείγμα. προσθέστε χάλιμπατ. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφλουδίσουν εύκολα με ένα πιρούνι.

Βήμα 4
Ανακατεύετε σε σπανάκι. Μαγειρέψτε 1 έως 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με θρυμματισμένο μπέικον. Κάνει 4 μερίδες.