Αγκινάρες για το καλοκαίρι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• 1 λεμόνι, κατά το ήμισυ
• 4 μεγάλες αγκινάρες
• ¼ κουταλάκι του γλυκού άλατος kosher
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​δενδρολίβανο (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το μάγουλο, σε κύπελλο χτυπήστε μαζί μαγιονέζα, πιπέρι espelette, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, σκόνη σκόρδου και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. kosher αλάτι μέχρι να συνδυαστεί. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

• Βήμα 2

  Για να μαγειρεύετε αγκινάρες, φέρετε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού για βρασμό. Προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου και τα μισά λεμόνια, πιέζοντας το χυμό λεμονιού στο δοχείο πριν πέσετε στα μισά. Προσθέστε αγκινάρες. βάλτε νερό σε σιγοβράστε και μαγειρέψτε περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα. Αποστραγγίστε και μεταφέρετε τις μαγειρεμένες αγκινάρες στο κομμάτι για ψύξη.

• Βήμα 3

  Θερμάστε τη σχάρα ψηλά. Κόψτε τις αγκινάρες στο μισό κατά μήκος. βγάλτε έξω το τσοκ και μερικά από τα μαλακά εσωτερικά φύλλα από κάθε καρδιά. Περίοδος των υπόλοιπων μερών με 1/4 κουταλιού. kosher αλάτι και 1/4 κουταλιού της σούπας. μαύρο πιπέρι; ψιλοβρέχει με ελαιόλαδο.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τις αγκινάρες σε σχάρα, επίπεδες πλευρές επάνω? μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να λιώσουν ελαφρά στη μία πλευρά. Στροφή; μαγειρέψτε 4 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια ψησίματος. Σερβίρετε με μαιό για βύθιση. Κορυφή με επιπλέον πιπέρι και / ή δενδρολίβανο, αν θέλετε.

Συμβουλές

Για να προχωρήσετε, προετοιμάστε τις αγκινάρες μέσω του Βήματος 2. Τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για έως 2 ημέρες. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν οι ψητές αγκινάρες πρέπει να επαναθερμανθούν, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί, καλύψτε ελαφρά με αλουμινόχαρτο και επαναθερμάνετε σε φούρνο 350 ° F 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 264 θερμίδες (4 g κορεσμένο λίπος, 13 g πολυακόρεστο λίπος, 7 g μονοακόρεστου λίπους), 12 mg χοληστερόλης, 305 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 1 g σακχάρου, 3 g πρωτεΐνης.