Ψητά μπριζόλες με ψημένο βούτυρο σκόρδου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 7 ουγκιές αποφλοιωμένες μπριζόλες μπριζόλα, κομμένες 1 ίντσα πάχους
• Αραχιδέλαιο ή έλαιο κανόλα
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 συνταγή φρυγανισμένο βούτυρο (βλέπε συνταγή παρακάτω)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από τις μπριζόλες. Γυρίστε ελαφρά τις μπριζόλες σε όλες τις πλευρές με λάδι. Ψεκάστε αλάτι και πιπέρι ομοιόμορφα πάνω από μπριζόλες. τρίψτε με τα δάχτυλά σας.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε μπριζόλες στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Γράψτε μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα, στρέφοντας μια φορά στο μέσο ψησίματος. (Αφήστε 11 έως 15 λεπτά για μέση σπάνια ομοιότητα ή 14 έως 18 λεπτά για μέτρια ομοιότητα).

• Βήμα 3

  Για να σερβίρετε, ψιλοβρέχει μπριζόλες με φρυγανισμένο βούτυρο σκόρδου. πασπαλίζουμε με μαριναρισμένο μαϊντανό. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 634 θερμίδες (22 g κορεσμένου λίπους, 216 mg χοληστερόλης, 966 mg νατρίου, 1 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 57 g πρωτεΐνης.

---

Φρυγανισμένο βούτυρο σκόρδου

Συστατικά

• 4 μεγάλα αχιβάδα σκελίδες σκόρδο
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ζύμη αντσούγιας (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρέματος πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα για 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου τα δέρματα αρχίσουν να καφέ, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. δροσερός. Όταν τα σκελίδες είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστούν, ξεφλουδίστε το δέρμα από τα σκελίδες. απορρίψτε τα δέρματα. Επιστρέψτε το σκόρδο στην κατσαρόλα. προσθέστε βούτυρο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο, πιείτε το σκόρδο με ένα πιρούνι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ανακατέψτε την πάστα του γαύρου ή τη σάλτσα Worcestershire. Σερβίρετε ζεστό.