Ψητά μπιφτέκια μανιταριών πορτσίνι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ουγκιά αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κιλά επιπλέον άπαχο βόειο κρέας
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 - 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο με σκόρδο
• 6 αγορασμένες παχιές ελιές με εστίες ελιάς
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο Asiago ή τυρί μοτσαρέλα
• 1 συνταγή Tomato Relish

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μικρό μπολ. καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε το να μουσκεψετε για 10 λεπτά. Στραγγίστε, ξεπλύνετε καλά και κόψτε. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι, το βόειο κρέας, το βασιλικό, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίζετε σε 6 στρώσεις περίπου 3/4-ιντσών πάχους. Βούρτσες με λάδι σκόρδου.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο ελαφρώς ελαιωμένο ράφι μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ για 14 έως 18 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στα κέντρα καταγράφει 160 βαθμούς F, μετατρέποντας μπιφτέκια μία φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τις σφήνες εστιασμού στη σχάρα ψησίματος. σχάρα για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι φρυγανιά. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια και τα focaccia από τη σχάρα. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι σε μια σφήνα focaccia? ψεκάστε αμέσως με τυρί. Κουτάλι Ντομάτα Απολαύστε στην κορυφή. Κάνει 6 μπιφτέκια.

Δοκιμή κουζίνας:

Αν δεν υπάρχουν διαθέσιμα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, αντικαταστήστε τα μανιτάρια κουταλιού σε λεπτά τεμαχισμένα και μαγειρεμένα μπισκότα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 540 θερμίδες, (11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 115 χλστγρ. Χοληστερόλης, 980 χλστγρ. Νατρίου, 31 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.

---

Τομάτα

Συστατικά

• ½ μέτρια κίτρινη ντομάτα, ψιλοκομμένη
• ½ μέτρια κόκκινη ντομάτα, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι ντοματάκια κεράσι
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά άσπρο βαλσαμικό ξύδι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε μαζί κίτρινη ντομάτα, κόκκινη ντομάτα, ντοματίνια, γλυκό κρεμμύδι, ελαιόλαδο, λευκό βαλσαμικό ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να σερβίρετε. Κάνει περίπου 2-1 / 2 φλυτζάνια.