Ψητό τσίλι με τσίλι με σκόρδο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο σπόροι
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη κόκκινο τσίλι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 ¼ κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 2 λίβρες αποφλοιωμένο βοδινό τριπλό ψητό (κατώτατο φιλέτο)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε σπόρους καρπού, σπόρους κύμινου και σπόρους κορίανδρου. Μαγειρέψτε πάνω από μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να σπάσουν τα σπόροι ελαφρά και αρωματικά, ανακινώντας συνεχώς το τηγάνι. Δροσερός. Μεταφέρετε τους σπόρους σε καθαρό μύλο καφέ. παλμό για να σχηματίσει μια λεπτή σκόνη.

• Βήμα 2

  Για την πάστα μπαχαρικών, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τη σκόνη σπόρων μπαχαρικών, σάλτσα ντομάτας, πάστα τσίλι, λάδι, σκόνη τσίλι και σκόρδο.

• Βήμα 3

  Κόψτε το λίπος από το ψητό. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ρηχό πιάτο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε την πάστα μπαχαρικών και στις δύο πλευρές του κρέατος. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. Τοποθετήστε ψητό στη σχάρα σχάρας πάνω από το τηγάνι. Κάλυψη και σχάρα στην επιθυμητή ομοιότητα, γυρίζοντας μια φορά μέσα στο ψήσιμο στη σχάρα. Αφήστε 35 έως 40 λεπτά για μέτρια σπάνια (135 ° F) και 40 έως 45 λεπτά για μέσο (150 ° F). (Για μια σχάρα αερίου, ψησίματος ψησίματος, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​ρυθμίστε το για το έμμεσο μαγείρεμα, τοποθετήστε το ψητό στο ταψί, τοποθετήστε το τηγάνι στο σχάρα πάνω από τον καυστήρα που είναι απενεργοποιημένος.

• Βήμα 5

  Αφαιρέστε το κρέας από τη σχάρα. Καλύψτε το κρέας με το φύλλο. αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά. Η θερμοκρασία του κρέατος θα αυξηθεί κατά 10 ° F κατά τη διάρκεια της στάσης.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 290 θερμίδες, (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 8 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 98 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 426 χιλιοστά νατρίου, 4 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρης και 32 γραμμάρια πρωτεΐνης.