Cranberry - σφενδάμου ρολλά κανέλας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι χωρίς λίπος γάλα
• 2 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι γεύσης σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό (110 ° F έως 115 ° F)
• 1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 1 ¼ φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 ½ - 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• ¼ φλιτζάνι απογυμνωμένα αποξηραμένα βακκίνια
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν, φρυγανισμένο
• 1 συνταγή Maple-Brown Sugar Icing (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε και ανακατέψτε το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο και το αλάτι μόλις ζεστά (110 ° F έως 115 ° F) και το βούτυρο σχεδόν λιώνει. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το ζεστό νερό και τη μαγιά. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά. Προσθέστε μίγμα αυγού και γάλακτος σε μίγμα ζύμης. Ανακατεύετε σε αλεύρι ολικής αλέσεως. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

• Βήμα 2

  Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να κάνετε μια μέτρια και απαλή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μία φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα). Βάλτε τη ζύμη. Στρίψτε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κάλυμμα; Αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρά μια ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε σε αποξηραμένα βακκίνια και πεκάν.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 15x8 ιντσών. Πασπαλίστε με το μείγμα πεκάν, αφήνοντας 1 ίντσα χωρίς κενά κατά μήκος μιας από τις μεγάλες πλευρές. Ξεκινώντας από τη μακρά γεμάτη πλευρά, κυλήστε το ορθογώνιο. Πιέστε τη ζύμη για να σφραγίσει ραφή? φέτα σε 15 ίσα κομμάτια. Ρυθμίστε τα κομμάτια, κόψτε τις πλευρές επάνω, στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά).

• Βήμα 5

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε σε μια σχάρα για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα ρολά από την κατσαρόλα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψιλοβρέξτε με το Maple-Brown Sugar Icing. Σερβίρετε ζεστό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 180 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 18 mg χοληστερόλης, 180 mg νατρίου, 33 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 5 g πρωτεΐνης.

---

Maple-Brown Sugar Icing

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας πολύ ζεστό νερό
• ¾ φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
• ¼ αρωματικής ουσίας σφενδάμου τσαγιού
• 1 - 2 κουταλάκι του γλυκού χωρίς λιπαρά γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη και το ζεστό νερό. ανακατεύετε για να διαλύσετε την καφετιά ζάχαρη Ανακατέψτε σε σκόνη ζάχαρης και αρώματος σφενδάμου. Ανακατέψτε με αρκετό γάλα για να κάνετε τη ζύμωση συνοχή.