Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. κτύπησε μέχρι να συνδυαστεί, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε με το αυγό, τη φλούδα λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε με αραβόσιτο και όσο το αλεύρι μπορείτε με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι.
-
Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Τυλίξτε κάθε μισό σε κερωμένο χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για 3 ώρες ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.
-
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε το μισό ζυμάρι σε ελαφρώς μικρότερο από 1/4-ίντσες πάχος. Χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μπισκότων με διαμάντια μήκους 2 ιντσών, κόψτε τη ζύμη. Τοποθετήστε τα διαμάντια σε απόσταση 1 ίντσας σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο μπισκότων.
-
Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 7 έως 8 λεπτά ή έως ότου τα άκρα είναι ανοικτά καφέ. Μεταφέρετε τα cookies σε ένα συρτάρι καλωδίων. δροσερός. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Εάν είναι επιθυμητό, παγωμένα μπισκότα με Lemon Glaze. Αφήστε το γλάσο να στεγνώσει πριν το σερβίρετε Κάνει περίπου 54 cookies.
Λεμόνι Glaze:
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης ανακατέψτε μαζί 1-1 / 2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και αρκετό γάλα (1 με 2 κουταλιές της σούπας) για να κάνετε τη διασπορά της συνοχής.
Συμβουλές
Ψήνετε και δροσίζετε τα cookies σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά μην παγείτε. Τοποθετήστε σε δοχείο ή τσάντα κατάψυξης και παγώστε μέχρι 3 μήνες. Ξεπαγώστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά. Προετοιμάστε το γλάσο και εξαπλώστε τα μπισκότα.
Διαμάντια από καλαμπόκι-κεράσι:
Προετοιμάστε τα μπισκότα σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το ανακατεύετε 1/3 φλιτζάνι κεράσια ξινισμένα αποξηραμένα με το αλεύρι και το καλαμπόκι.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 58 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 10 mg χοληστερόλης, 41 mg νατρίου, 9 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.
