Σαλάτα καλαμποκιού με ερωταφρέσκο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 αυτιά γλυκό καλαμπόκι ή 4 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα
• 2 φλιτζάνια τραγανισμένα queso fresco (8 ουγγιές)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι (1 μεγάλο)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι (1 μέσο)
• 1 φρέσκο ​​πιπέρι jalapeño chile, σπόρο και ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το καλαμπόκι από τα κοτσάνια, αν χρησιμοποιείτε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φτιάξτε περίπου 1/2 ίντσα νερό μέχρι βρασμού. Τοποθετήστε ένα ένθετο ατμού στην κατσαρόλα έτσι ώστε το κάτω μέρος να μην αγγίζει το νερό. Προσθέστε το ένθετο καλαμποκιού στο ατμόπλοιο. Κάλυψη και ατμός για 2 έως 4 λεπτά ή έως ότου το καλαμπόκι είναι τραγανό-τρυφερό.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε καλαμπόκι, queso τοιχογραφία, γλυκό πιπέρι, κόκκινο κρεμμύδι, και, αν θέλετε, πιπέρι Χιλή.

• Βήμα 3

  Για ντύσιμο, σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το κοράνιο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά για να συνδυάσετε.

• Βήμα 4

  Προσθέστε το ντύσιμο στο μείγμα καλαμποκιού. ρίξτε απαλά για να συνδυάσετε. Ψύξη για 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 164 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 4 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 129 mg νατρίου, 18 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 4 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.