Chorizo-chile burger | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Poblano-Avocado Spread, ή αγόρασε το αβοκάντο
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• Χυμός από 1 ασβέστη (2 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• Kosher ή θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε
• 6 ουγκιά άψητο λουκάνικο chorizo
• Τσοκ βοείου κρέατος 1 ¼ λιβρών
• 6 κουταλιές χάμπουργκερ

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε το Poblano-Avocado Spread. Καλύψτε και ψήστε. Για τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, σε μέτρια κατσαρόλα βραστό νερό, ψήνουμε φέτες κρεμμυδιού 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε στο δοχείο παγωμένο νερό για ψύξη. Διοχετεύω. Στο δεύτερο κύπελλο συνδυάζονται ψύχρα κρεμμύδια, χυμός ασβέστη, ξύδι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε για να παλτό. Αφήστε να σταματήσετε 30 λεπτά.

• Βήμα 2

  Σε μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε chorizo ​​περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανή, σπάζοντας το κρέας με μια σπάτουλα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Διαδώστε στην πλάκα επένδυση με χαρτοπετσέτες για να κρυώσει.

• Βήμα 3

  Κατασκευάστε φωτιά από κάρβουνο ή μπάρες αερίου προθέρμανσης για άμεσο μαγείρεμα. Σε μπολ συνδυάζεται δροσισμένο chorizo ​​με αλεσμένο βοδινό κρέας. Σχηματίστε σε έξι παχιές παχιές 3/4-ιντσών. Εναρκτήριο κέντρο κάθε μάγουλο. Γκριλ σε μέτρια φωτιά, καλύπτεται, για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να γίνει (160 ° F), γυρίζοντας μια φορά στο μέσο του χρόνου ψησίματος. Διαδώστε το Poblano -Avocado Διαδώστε στα κουλούρια. Καρφιτσαριστά κρεμμύδια και κρεμμύδια σε κουλούρια. Κάνει 6 μπιφτέκια

Poblano-Avocado Spread

• Βήμα 1

  Char 1 φρέσκο ​​πιπέρι poblano κρατώντας λαβίδες πάνω από τη φλόγα του αερίου, τοποθετώντας το σε ράφι κρεατοπαραγωγής ή ψήνοντας σε φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου στους 425 ° F για 20 έως 25 λεπτά (έως ότου το δέρμα φουσκώσει και καφέ). Τυλίξτε το πιπέρι με το αλουμινόχαρτο. Αφήστε να σταθείτε 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Απαλείψτε το μαυρισμένο δέρμα, στρέψτε το στέλεχος και σκουπίστε τους σπόρους. απορρίψτε το δέρμα, το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε αργά, κατόπιν μεταφέρετε σε μικρό μπολ. Χαμηλώστε, λάκκο και φλούδα 1 αβοκάντο. Mash το ήμισυ του αβοκάντο? προσθέστε σε ψιλοκομμένο πιπέρι. Αλείψτε το κομμάτι αβοκάντο μισό και ανακατεύετε σε poblano-αβοκάντο σε μπολ. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κόλιαντρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιονέζα και κοσέρ ή θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 514 θερμίδες (11 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 89 mg χοληστερόλης, 759 mg νατρίου, 28 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g σακχάρου, 30 g πρωτεΐνης.

---

Poblano-Avocado Spread

Συστατικά

• 1 φρέσκο ​​πιπέρι poblano
• 1 μέτριο αβοκάντο, κατά το ήμισυ, σπόρο και αποφλοιωμένο
• Χυμός από 1 ασβέστη (2 κουταλιές της σούπας)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα
• Kosher ή θαλασσινό αλάτι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κρατήστε πιπέρι poblano με λαβίδες πάνω από τη φλόγα του καυστήρα αερίου ή μαγειρέψτε μέχρι να καεί σε όλες τις πλευρές. (Ή τοποθετήστε το πιπέρι σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε φούρνο 425 βαθμών F για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου το δέρμα είναι φυσαλίδες και ροδαρισμένο.) Τυλίξτε το φύλλο και αφήστε το για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, γλιστρήστε από το μαυρισμένο δέρμα, στρίψτε το στέλεχος και σκουπίστε τους σπόρους και απορρίψτε. Ψιλοκόψτε αργά και μεταφέρετε σε μικρό μπολ. Προσθέστε το μισό από το αβοκάντο και χοντράς με ένα πιρούνι. Κόψτε το υπόλοιπο μισό από το αβοκάντο και προσθέστε στο κύπελλο. Ανακατέψτε σε χυμό ασβέστης, κοράνιο και μαγιονέζα. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι.