Κολοκυθάκια κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 10 τορτίγες καλαμποκιού 6 ιντσών, κομμένες σε λωρίδες 1 ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μεξικάνικο ρίγανη ή αποξηραμένο κανονικό ρίγανη, θρυμματισμένο
• 2 14, 5 ουγκιές μπορούν να κομματιαστούν ντομάτες, χωρίς αλάτι
• 1 - 2 κονσέρβες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες, συν 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo *
• 1 14 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια έκοψαν μαγειρεμένο κοτόπουλο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι τραγανισμένο queso fresco, Cotija ή φέτα (4 ουγγιές)
• Φρέσκα κροταφογύγια
• ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Διαδώστε τις ταινίες τορτίγας σε ομοιόμορφο στρώμα σε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος. Ψήστε για 15 λεπτά. Ψύξη σε συρτάρι.

• Βήμα 2

  Σε ένα εξαιρετικά μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ρίγανη. μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τις ντομάτες και το πιπέρι της Χιλής, καθώς και το 1 κουταλάκι του γλυκού adobo. Φέρτε σε βρασμό. μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το ζωμό. επιστροφή στο βρασμό. Βγάλτε, ακάλυπτο, για 5 λεπτά. Προσθέστε κοτόπουλο και μαύρη πιπεριά. ζεσταίνετε.

• Βήμα 3

  Αφήστε κατά μέρος κάποιες ψημένες λωρίδες τορτίγας. Ανακατεύουμε σταδιακά τις υπόλοιπες λωρίδες τορτίγας σε μίγμα κοτόπουλου. ζεσταίνετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. πασπαλίζουμε με τυρί. Γαρνίρετε με κροταρισμένα κλαδιά και τις δεσμευμένες λωρίδες τορτίγας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε ξινή κρέμα και γάλα. σερβίρετε με τα χυκάκια.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 315 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 59 mg χοληστερόλης, 721 mg νατρίου, 30 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g ζάχαρη, 23 g πρωτεΐνης.