Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. αφήνω στην άκρη. Κόψτε μια λεπτή φέτα από την κορυφή κάθε πιπεριάς για να αφαιρέσετε το στέλεχος. * Αφαιρέστε τους σπόρους από τις εσωτερικές πιπεριές της Χιλής και απορρίψτε τις. Τοποθετήστε τις πιπεριές της Χιλή στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές της Χιλής είναι φρυγμένες και πολύ τρυφερές, περιστρέφοντας τις πιπεριές περιστασιακά. Φέρτε αλουμινόχαρτο γύρω από πιπεριές από Χιλή και διπλώστε τα άκρα μαζί για να το κλείσετε. Αφήστε να σταθεί περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, χαλαρώνετε τις άκρες των δερμάτων. τραβήξτε απαλά τα δέρματα σε λωρίδες και απορρίψτε.
-
Προσεκτικά ξεπλύνετε το φύλλο κάκτων, εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα. στεγνώστε. Κρατώντας το φύλλο κάκτων με λαβίδες, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι για να ξύσετε προσεκτικά τα μάτια γύρω από τις άκρες και στις δύο πλευρές του φύλλου. απορρίπτω. Κόψτε το φύλλο κάκτων.
-
Επαλείψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος. ζεσταίνετε τη ζύμη σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε γλυκό πιπέρι και το κρεμμύδι σε ζεστή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο φύλλο κάκτου (εάν χρησιμοποιείτε) και σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη.
-
Προσθέστε λάδι στην κατσαρόλα. θερμαίνεται πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, τα κονσερβοποιημένα νωπάλιτα (αν χρησιμοποιείτε), το τυρί και το κόλιαντρο με το μίγμα κοτόπουλου. Αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε μαζί τα αυγά, το 1/4 φλιτζάνι του αλεύρου, το γάλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι του μείγματος αυγών στο μείγμα κοτόπουλου. ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αυγού σε μια πλάκα πίτας. Σε μια άλλη πλάκα πίτας ή σε ένα ρηχό πιάτο, συνδυάστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και το αραβοσιτέλαιο.
-
Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. φύλλο παλτό με σπρέι μαγειρέματος. Αφήνω στην άκρη. Το μίγμα κοτόπουλου ψιλοκομμένο ομοιόμορφα στις κοιλότητες των ψητών πιπεριών της Χιλής. ** Γεμίστε τις πιπεριές από Χιλή στο μείγμα αυγών, στρέφοντας για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Αφήστε την περίσσεια να στάξει. πιείτε γεμιστές πιπεριές σε μείγμα αραβοσίτου, στρέφοντας για να καλύψετε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες πιπεριές τσίλι σε παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος. Ελαφρώς πασπαλισμένες πιπεριές με ψήσιμο.
-
Ψήνετε σε φούρνο 425 ° F για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές βραδίσουν ελαφρά και η γέμιση θερμανθεί. Σερβίρετε με σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με το κοράνι.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
**
Για να γεμίσετε τις πιπεριές της Χιλή, πιέστε τις πιπεριές μία φορά τη φορά, σε μια κούπα ή σε ένα μικρό ποτήρι. Κουτάλι γεμίζοντας σε πιπέρι.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 403 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 56 mg χοληστερόλης, 651 mg νατρίου, 45 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 5 g σακχάρου και 31 g πρωτεΐνης.
