Καρότα με βερνίκι σκόρδου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό καρότα, κομμένα σε ταινίες julienne (3 φλιτζάνια)
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά σούπας σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• πασπαλισμένη παγωμένη σάλτσα πιπεριού
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 πράσα, κομμένα σε πάχος 1/2 ίντσας (2/3 φλιτζάνι)
• Νωπά κριθάρια βασιλικού (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσογειακό κατσαρόλα προγεύματος καρότα, καλυμμένα, σε μικρή ποσότητα βραστό νερό για 2 λεπτά. Διοχετεύω. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί νερό, σάλτσα σόγιας, άμυλο καλαμποκιού και σάλτσα ζεστού πιπεριού. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Ρίχνουμε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το τζίντζερ και το σκόρδο σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα καρότα και τα πράσα. ανακατεύετε για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανά. Πιέστε τα λαχανικά από το κέντρο του wok.

• Βήμα 4

  Ανακατέψτε τη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για να επικαλυφθεί η σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με φρέσκα κουλουράκια βασιλικού, αν θέλετε. Κάνει 4 με 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 105 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 333 mg νατρίου, 17 g υδατάνθρακες, 2 g πρωτεΐνης.