Σοκολάτα με βότανο με ζυμαρικά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο pancetta ή μπέικον (προαιρετικά)
12 ουγκιά εξαιρετικό άπαχο βόειο κρέας
2 κονσέρβες 14, 5 ουγκιών ντομάτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, μη κατεργασμένες και κομμένες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
¾ φλιτζάνι ξηρές φακές
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
¼ φλυτζανιών φρέσκο μαϊντανό
⅓ 6 ουγκιά μπορεί ντομάτα πάστα (1/4 φλιτζάνι)
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία κοκκία βόειου βοείου κρέατος
1 φλιτζάνι νερό
½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό βοείου κρέατος
12 ουγκιά συσκευασμένα αποξηραμένα ζυμαρικά, όπως πενέ, σπαγγέτι ή καβατέλι
⅓ φλιτζάνι εξατμισμένο γάλα χωρίς λίπη
Τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικό)
Φύλλα σέλινου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βραστήρα μαγειρέματος pancetta ή μπέικον (αν χρησιμοποιείτε) ακριβώς μέχρι τραγανή. Προσθέστε το βοδινό έδαφος. μαγειρέψτε έως ότου το κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Στραγγίστε καλά.
Βήμα 2
Εάν είναι επιθυμητό, περάστε μη λαχανοποιημένες ντομάτες μέσω ενός μύλου ή κόσκινου τροφίμων. Ή, επεξεργαστείτε το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να είναι σχεδόν απαλό. Για τη σάλτσα, προσθέστε στο κρέας τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις φακές, το καρότο, το σέλινο, το μαϊντανό, την πάστα ντομάτας και τους κόκκους του βουτύρου. Ανακατεύετε στο νερό και στο κρασί ή στο ζωμό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 40 λεπτά ή έως ότου οι φακές είναι τρυφερές, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποκαλύψτε και σιγοβράστε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το γάλα που έχει εξαχθεί σε μίγμα κρέατος. ζεσταίνετε. Σερβίρετε σάλτσα πάνω από ζυμαρικά. Εάν θέλετε, ξεκινήστε με τυρί παρμεζάνα και γαρνίρετε με φύλλα σέλινου. Κάνει 6 μερίδες.