Σαλάτα Blackberry με κρεμώδη φέτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Γρήγορα κρεμμυδάκια, συνταγή παρακάτω
• 4 ουγκιά τυρί φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Κόψτε κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
• 6 - 8 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα ή βατόμουρα
• ⅓ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας, μεγάλα φύλλα σχισμένα
• 2 κουταλιές ζάχαρη turbinado (ακατέργαστη ζάχαρη)
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε τα Γρήγορα κρεμμένα κρεμμύδια.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για κρεμώδη φέτα, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε φέτα, τα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το κόκκινο πιπέρι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να εξομαλυνθεί.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε ελαφρά τα βατόμουρα, το μέντα, τη ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τα στραγγισμένα κρεμμύδια Quick Pickled. Ρυθμίστε την σερβιρίσματος. Σερβίρετε με κρεμώδη φέτα. ψιλοκομμένο ελαιόλαδο. Κάνει 12 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 101 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 8 mg χοληστερόλης, 156 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 7 g σακχάρου, 3 g πρωτεΐνης.

---

Γρήγορα κρεμμένα κρεμμύδια

Συστατικά

• 1 μικρό ή μισό μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Λεπτά κρεμμύδι. Σε μπολ, πετάξτε το κρεμμύδι, το ξίδι, τη ζάχαρη, τους σπόρους μουστάρδας και το αλάτι. Κάλυμμα; αφήστε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.