Βόειο κρέας με κριθάρι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιές βοδινό ή αρνίσιο κρέας
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 14 ουγκιών δοχεία με βόειο κρέας κατώτερου νατρίου
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένο παστινάκι ή πατάτα κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μικτά λαχανικά
• ⅔ κύπελλο τακτική κριθάρι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (1 στέλεχος)
• 1 φλιτζάνι φύλλο δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό, θρυμματισμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια 1 ίντσας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το κρέας σε καυτό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι καφέ. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Μεταφέρετε το κρέας σε ένα βραστήρα βρασμού 5- ή 6-τετραγώνων. Ανακατέψτε σε ζωμό, μη αποξηραμένες ντομάτες, κρεμμύδι, παστινάκι, κατεψυγμένα λαχανικά, κριθάρι, σέλινο, δάφνη, σκόρδο, ρίγανη και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες.

Για εύκολο καθαρισμό:

Στερεώστε τη βραδεία κουζίνα σας με ένα μαλακό σκεύος μίας χρήσης. Προσθέστε τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, πλύνετε τα τρόφιμα από τη βραστή κουζίνα σας και απλά απορρίψτε την επένδυση. Μην ανασηκώνετε ή μεταφέρετε την επένδυση μίας χρήσης με τρόφιμα μέσα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 168 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 25 mg χοληστερόλης, 492 mg νατρίου, 20 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 13 g πρωτεΐνης.