Κοτόπουλο μπάρμπεκιου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 - 4 κιλά κοτόπουλα κομμάτια κοτόπουλου (μισά μαστού, μηρούς και κνήμες)
• 1 ½ φλιτζάνι ξηρό sherry
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 φύλλα δάφνης
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 15 ουγκιά μπορεί ντομάτα πουρέ
• ¼ φλιτζάνι μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας μελάσσα με ήπια γεύση
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ¼ - 0, 5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε το σέρι, το κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, τα δάφνια και το σκόρδο. Χύστε το κοτόπουλο. σακούλα σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά. Αποστραγγίστε το κοτόπουλο, διατηρώντας μαρινάδα. Καλύψτε και ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να είστε έτοιμοι να ψητήσετε.

• Βήμα 2

  Για τη σάλτσα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε τη μαρινάδα, το ντοματοπολτό, το μέλι, τη μελάσα, το αλάτι, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν και το μαύρο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί σε 2 φλιτζάνια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε στο ξύδι.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε μέσου καυτού άνθρακα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τις πλευρές των οστών προς τα κάτω, στη σχάρα σχάρας πάνω από το σταγονοστάσιο. Κάλυψη και σχάρα για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (170 βαθμοί F για στήθος, 180 βαθμοί F για τους μηρούς και τα κνήμες), βουρτσίζοντας με κάποια σάλτσα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών ψησίματος. (Για μια ψησταριά αερίου, προθέρμανση σχάρας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​ρυθμίστε το για έμμεσο μαγείρεμα, ψησίματος όπως παραπάνω.) Για να σερβίρετε, επαναθερμαίνετε και περάστε την υπόλοιπη σάλτσα με κοτόπουλο. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 503 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 129 mg χοληστερόλης, 779 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 25 g σακχάρου, 35 g πρωτεΐνης.