Αβοκάντο & καραμελωμένη σαλάτα ανανά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού καυτή σκόνη τσίλι
• 1 φρέσκο ​​ανανά, ξεφλουδισμένο, στρογγυλεμένο και κομμένο σε φέτες πάχους 1 ίντσας
• ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι λευκό κρασί ξύδι
• ⅓ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• ¼ φλυτζανιών αποκομμένα φρέσκα φύλλα κοραλλιών
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 1 μεγάλη κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 3 αβοκάντο ώριμα, ώριμα, αμβρωμένα, σπόροι, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι βατόμουρα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• 2 καρδιές μαρουλιού, ψιλοκομμένες (περίπου 2 φλιτζάνια)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τη ζάχαρη και τη σκόνη τσίλι. Ψεκάστε το μείγμα ζάχαρης ομοιόμορφα πάνω σε φέτες ανανά. Σε μια κατσαρόλα αντιαλλεργικής ράβδου των 12 ιντσών μαγειρέψτε φέτες ανανά πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα για 8 έως 10 λεπτά ή έως το χρυσό καφέ, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη 10 λεπτά. Κόψτε τις φέτες ανανά σε κομμάτια 1 ίντσας.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το ξίδι από λευκό κρασί, το χυμό πορτοκαλιού, το κοράνιο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 3

  Προσθέστε ανανά, κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι, αβοκάντο και βατόμουρα. Πετάξτε απαλά για να συνδυάσετε. Προσθέστε μαρούλι. Πετάξτε απαλά μέχρι να επικαλυφθεί μόνο το μείγμα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 162 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 194 mg νατρίου, 15 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 8 g ζάχαρη, 2 g πρωτεΐνης.