Τάρτα σπαραγγιού-αυγού-προσούτου με σαλάτα με άνοιξη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 αυγά
• 1 φύλλο κατεψυγμένης ζύμης ζύμης (1/2 πακέτου 17, 3 ουγκιά), αποψυγμένο
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 λίβρα φρέσκα σπαράγγια σπαραγγιών, κομμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1/4 ιντσών (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• ⅓ φλιτζάνι τσαγιού τυρί (chèvre) ή φέτα
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα σχοινιά
• 3 - 4 φέτες προσίτου (περίπου 1 1/2 ουγκιές συνολικά), σχισμένο
• 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 6 φλιτζάνια σχισμένα φύλλα μαρουλιού, όπως μαρουλιού ή μαρουλιού με μαρούλι (Boston ή Bibb)
• 1 μικρό μάραθο μάραθο, βαμμένο και λεπτό σε φέτες *
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες ραπανάκι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε τα αυγά να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. βγάλτε το σε ορθογώνιο 14x11 ιντσών, κόβοντας μέχρι και τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, σημειώστε ένα περίγραμμα 1/2-ιντσών γύρω από τις άκρες. Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. τσιγαρίστε αρκετές φορές με ένα πιρούνι. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη ζεστατίνη ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα σπαράγγια και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρυθμίστε το μείγμα σπαράγγι πάνω από το ψητό ζαχαροπλαστικής, κρατώντας μέσα στα άκρα.

• Βήμα 4

  Σπάστε τα αυγά, μία φορά τη φορά, σε ένα μικρό πιάτο, ** χύστε προσεκτικά τα αυγά πάνω στο γαρύφαλλο, τοποθετώντας τα ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 12 έως 14 λεπτά ή μόλις τα ασπράδια αυγών είναι πλήρως ρυθμισμένα και οι κρόκοι αρχίζουν να διογκώνονται. Αφαιρέστε το ξινό από το φούρνο. Πασπαλίζουμε με κατσικίσιο τυρί, σχοινόπρασο και προσούτο.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, για ντύσιμο, σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι, το ξίδι μηλίτη, μουστάρδα, μέλι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Προσθέστε μαρούλι, μάραθο και ραπανάκια για να ντύσετε το μπολ. Πιείτε να συνδυάσετε. Σερβίρετε το μείγμα μαρουλιού με τάρτα.

*Υπόδειξη:

Χρησιμοποιήστε μαντολίνο ή επεξεργαστή τροφίμων με λεπτή λεπίδα κοπής για να κόψετε με λεπτό τρόπο το μάραθο.

**Υπόδειξη:

Αυτό συμβαίνει στην περίπτωση που ο κρόκος σπάσει, δεν θα σπάσει στο ξινό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 441 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 196 mg χοληστερόλης, 553 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g ζάχαρη, 15 g πρωτεΐνης.